Instituto Superior de Arte Culinario de Guayaquil “I.S.A.C.”
Quienes Somos...
El turismo y la industria de servicios de alimentos y bebidas constituyen un eje dinamizador de la economía y del desarrollo socio - económico y cultural de un país.
La provincia del Guayas, por ser el mayor centro empresarial y financiero del Ecuador, con fuertes potencialidades para un turismo atractivo y creciente; requiere de profesionales especializados en áreas técnico-profesionales de un alto nivel competitivo en el sector Hotelero y sobre todo en el área de Gastronomía y Servicios de atención al cliente.
El Instituto Superior de Arte Culinario de Guayaquil, “ISAC”, es una Institución de Educación Superior de carácter privado; que surge del continuo desarrollo y proyección de La Escuela de los Chefs de Guayaquil, entidad con más de 10 años de experiencia en capacitación de Gastronomía y Restaurante; de ahí su nombre:
Instituto Superior Tecnológico de Arte Culinario y Servicios de Alimentos y Bebidas
“La Escuela de los Chefs de Guayaquil”
ISAC
El ISAC fue aprobado por el
Consejo de Educación Superior CONESUP, el 22 de julio del 2004,
según resolución RCP.S13.No. 241.04
Carreras:
El ISAC, ofrece carreras que se orientan a las Artes y Ciencias Culinarias, así como a la Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas.
Técnico Superior en Arte Culinario
Tecnólogo en Administración de Alimentos y Bebidas
Estas carreras se imparten en modalidad presencial, siguiendo el régimen académico de Educación Superior, donde se garantizará la formación teórica y práctica que fomenta el desarrollo de competencias laborales.
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Somos una Institución de Educación Superior que forma profesionales con sólidos valores éticos, competitivos y de excelencia en el área de alimentos y bebidas; a través de la docencia, investigación, innovación tecnológica y vinculación con la colectividad, aportando al desarrollo sustentable del país. Visión Ser el referente a nivel nacional en la formación de profesionales que aporten al desarrollo de la industria de Alimentos y Bebidas, promoviendo en los estudiantes y docentes la búsqueda de la excelencia, fortaleciendo la identidad gastronómica del país a través de la continua innovación académica y tecnológica. Principios y Valores Responsabilidad, Participación, Eficacia, Moralidad, Eficiencia |
Instalaciones:
El “ISAC” cuenta con una moderna infraestructura fisca y tecnológica, sus instalaciones han sido diseñadas bajo estándares internacionales de Sanidad, Seguridad y Competitividad Laboral, la misma que se compone de:
- 4 Cocinas Demostrativas
- 4 Talleres de Cocina
- 1 Aula de Practica para Bar y Restaurante
- 2 Aulas Teóricas
- Biblioteca
- Área Social
- Servicio gratuito de Internet inalámbrico
- Zona de parque con personal de seguridad
- Vestidores y Casilleros
- Cafetería para estudiantes
Personal Docente: El ISAC, cuenta con uno de los mejores planteles de instructores de todo el país; con destacada trayectoria en el campo profesional, los mismos que han sido capacitados en el área técnica y de enseñanza, además de contar con la certificación internacional del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias.
Programa de Pasantías Profesionales:
EL ISAC mantiene convenios de pasantías profesionales con los mejores Hoteles, Restaurantes y Empresas de Alimentación de la ciudad. A través de su Dirección de Prácticas Profesionales, el alumno podrá acceder a un programa de entrenamiento que reforzará los conocimientos adquiridos en el Instituto.
Relación con la Comunidad y Convenios:
El ISAC Y La Escuela de los Chefs, ha trabajado en conjunto con diversas instituciones públicas, privadas y mantiene convenios con ellas
- Ministerio de Turismo
- M. I. Municipalidad de Guayaquil
- Prefectura del Guayas
- Cámara Provincial de Turismo del Guayas
- Cámara de Comercio de Guayaquil
- Asociación Hotelera del Guayas (AHOTEGU)
- Asociación de Chefs del Ecuador
- Asociación Mundial de Chefs (WACS)
- Asociación de Chefs de South África
- Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias
- Academia Culinaria de las Américas
- CORPEI
- Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil (UTEG)
- Universidad Católica Santiago de Guayaquil
- Universidad de las Américas, Quito
- Universidad Tecnológica ISRAEL, Quito
- Culinary Trainner School, (CTS)
- Instituto Antártico Ecuatoriano INAE
- Instituto Culinario de Italia (ICIF)
- Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid
- Escuela de Cocina Maussi Sebes, Argentina
- Instituto Iberoamericano de Hotelería y Turismo, Venezuela
- Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, Colombia
- Centro de Formación de Hotelería y Turismo CENFOTUR, Perú
- Instituto Le Cordon Bleu, Perú
Programa Académico:
El programa académico del ISAC ha sido elaborado en base a la investigación y desarrollo de programas educativos gastronómicos vigentes a nivel mundial, siendo este compatible con cualquier programa profesional a nivel nacional e internacional.
Perfil Profesional:
El alumno del Instituto Superior en Arte Culinario será un profesional emprendedor capaz de producir alimentos de alta calidad, con dominio dela Cocina Nacional, Internacional y Pastelería, sustentado sobre bases Científicas y nutricionales, optimizando recursos y apegado a normas de Sanidad, profesionalismo, eficiencia y alto nivel de competencia.
Estará capacitado además para crear y dirigir pequeñas empresas alimenticias o departamentos de producción de grandes empresas, con la integración de bases tecnológicas y técnicas de Gastronomía, Servicios, Gestión Empresarial, Marketing y Contabilidad.
Certificación Internacional:
El ISAC cuenta con la certificación Internacional y el aval del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales, y es miembro de la Asociación de Chefs del Ecuador, con quienes mantiene actividades como:
Programas de Aprendizaje
Estándares de Manipulación de Alimentos
Asesoría Internacional
Intercambio de Instructores y Estudiantes
Para ver la resolución de creación del ISAC haciendo clic aquí
Para conocer las carreras que ofrece el ISAC haga clic aquí
